Yuk Kenali Kuliner Lezat Indonesia!

February 20, 2021 by No Comments

Berita Terbaru – Budaya kuliner Indonesia dibentuk oleh beberapa faktor seperti alam, sejarah, dan budaya. Secara geografis, Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia dengan 17.508 pulau. Iklim tropis dan kelembabannya yang tinggi mendukung perpaduan yang kaya dan unik dari beragam sumber daya alam termasuk pantai, gunung berapi, hutan tropis, dan satwa liar. Negara ini berada di dalam apa yang disebut ‘Cincin Api’ Pasifik, titik pertemuan dua lempeng tektonik bumi yang sering menimbulkan aktivitas seismik yang pada gilirannya menghasilkan abu subur di atas tanah. Sebagian besar, pulau-pulau bagian barat Indonesia subur dan hijau: Kalimantan memiliki hutan hujan dan garis pantai berawa dan Jawa dan Sumatera, yang gunung berapi banyak, berlimpah dengan taman subur, kebun kelapa, sawah, sungai berarus deras, dan pantai. Di sisi lain, pulau-pulau bagian timur Nusantara, seperti Nusa Tenggara (dari Lombok Timur hingga Timor), berbatu dan semi-gersang serta ditandai dengan musim kemarau yang lebih panjang dan lebih keras. Sulawesi (Celebes) memiliki berbagai iklim dan bagian yang berbeda menerima hujan monsun pada waktu yang berbeda dalam setahun. Lebih jauh ke timur, ‘Kepulauan Rempah-rempah Maluku’ (Maluku) sesuai dengan citra tropis yang subur, sedangkan Papua (bagian barat) memiliki segalanya mulai dari rawa hingga hutan hujan. Berikut beberapa makanan lezat yang harus anda cicipi yaitu :

Nasi Padang
Mungkin salah satu makanan paling terkenal yang dikaitkan dengan Indonesia adalah Nasi Padang, campuran nasi dan lauk pauk, aslinya dari Padang di Sumatera Barat. Saya memasukkan Nasi Padang ke dalam daftar makanan ini karena ini adalah makanan yang sangat penting, namun, saya juga menyertakan beberapa hidangan umum dalam Nasi Padang di bawah ini dalam daftar ini juga.

Pada perjalanan pertama saya ke Sumatra pada tahun 2009, saya menyantap nasi Padang yang menghantam setiap lidah saya, dan saya tidak akan pernah melupakan betapa sensasional rasanya. Sampai hari ini, Nasi Padang tetap menjadi salah satu makanan favorit saya di seluruh dunia. Makanan Padang dikenal dibumbui dengan pasta kari segar yang terdiri dari bahan-bahan seperti lengkuas, kunyit, daun jeruk purut, bawang putih, bawang merah, dan banyak bumbu, dipadukan dengan kari kental dan santan.

Ada dua cara utama penyajian Nasi Padang. Jika Anda pergi ke warung makan kecil, Anda biasanya akan menikmati sepiring nasi dan dapat memilih dari berbagai macam hidangan yang tersedia yang ditempatkan di atas piring Anda (ini disebut pesan dalam bahasa Indonesia). Tetapi jika Anda pergi ke restoran Nasi Padang dalam ruangan yang lebih mapan, mereka akan menyajikan sekitar 20 hidangan berbeda di meja Anda, dan Anda memilih hidangan yang Anda inginkan, hanya membayar hidangan yang Anda makan (ini disebut hidang).

Woku
Secara teknis, woku adalah perpaduan sualwesi Indonesia dengan berbagai bumbu dan rempah seperti cabai, kemangi, bawang merah, bawang putih, dan tomat, yang biasanya diolah dengan ikan atau ayam, dan dapat dibuat seperti sup hingga lebih kering. Ketika saya pertama kali makan woku, itu sedikit mengubah hidup, salah satu hidangan yang sangat beraroma, tidak ada yang bisa Anda lakukan selain menutup mata dan menikmatinya. Woku pedas dan berat pada herbal dengan rasa lemon basil yang berbeda, memberikan seluruh hidangan sensasi yang menyegarkan, namun panas dan pedas. Setelah menghabiskan 3 minggu di Jakarta dan makan makanan Manado beberapa kali, saya dapat dengan aman mengatakan woku adalah salah satu makanan Indonesia favorit saya.

Rica-rica
Sama seperti woku, rica-rica adalah perpaduan populer antara cabai dan rempah-rempah yang berasal dari Sulawesi Utara. Tetapi meskipun versi woku berbeda yang saya miliki lebih berat kunyit dan biasanya dimasak agak pekat atau encer, versi atau rica-rica yang saya alami lebih kering, seperti saus, penuh dengan cabai merah, bawang merah, dan tomat. -rica pasti memiliki sedikit komponen rasa manis dan asam di dalamnya, tapi meski pedas, dan penuh dengan tomat chunky pada saat bersamaan. Anda akan menemukan resep rica-rica menggunakan berbagai jenis daging, tapi yang paling populer adalah ayam rica-rica, dengan ayam.

Gulai Kepala Ikan
Ketika saya menerbitkan panduan makanan Singapura saya, saya menerima beberapa komentar dari orang Indonesia yang mengatakan, “Anda harus datang ke Indonesia untuk mencoba kari kepala ikan kami.” Jadi tidak mungkin saya akan melewatkan kari kepala ikan Indonesia. Kari kepala ikan adalah istilah yang cukup umum, dan ikan utuh dimakan di seluruh Indonesia, jadi saya rasa saya akan mengklasifikasikan hidangan sebagai kari kepala ikan ketika kepala adalah bagian dominan dari ikan yang termasuk dalam hidangan. Anda akan menemukan kari kepala ikan seperti di beberapa restoran Nasi Padang dan Sumatera, dan kari kepala ikan terbaik yang saya miliki ada di Restoran Medan Baru di Jakarta. Kepala ikannya diselimuti oleh salah satu kari kelapa paling lembut yang pernah saya alami dalam hidup saya – sungguh luar biasa.

Gulai Otak
Biasanya tersedia di restoran yang menyajikan Nasi Padang, gulai otak adalah kari yang bahan utamanya adalah otak. Anda akan menemukan otak kambing dan domba, tapi salah satu versi Padang yang paling populer adalah otak sapi, yang dimasak dengan bumbu yang kaya rasa. saus kari reamy. Otak sapi sangat kaya dan lembut, dan bagi saya rasanya luar biasa lezat, tetapi pada saat yang sama, itu adalah salah satu makanan yang tidak ingin Anda overdosis, atau berisiko berlebihan. Bagi saya, itu berarti sekitar 1 – 2 bagian. Saat Anda menggigit kari otak sapi Padang, krimnya akan benar-benar membanjiri mulut Anda, mirip dengan tekstur panna cotta, benar-benar halus seperti sutra.

daging rendang
Saat CNN melakukan survei untuk menghasilkan makanan terbaik dunia, rendang Indonesia menjadi hidangan yang menempati posisi nomor 1. Meskipun beberapa hal dalam daftar (keripik kentang?) Patut dipertanyakan, saya cukup setuju dengan rendang sebagai pemenangnya. Rendang benar-benar makanan Indonesia yang luar biasa enak, sering dibuat dengan daging sapi, rendang adalah hidangan yang berasal dari orang Minangkabau di bagian barat Sumatera, dan biasa disajikan di restoran Nasi Padang. Rendang populer di seluruh Indonesia dan juga di Malaysia dan Singapura. Ada dua variasi utama rendang, satu yang cukup kering (ini seharusnya versi asli asli), dengan semua bumbu dilapisi ke daging, dan satu lagi yang memiliki lebih banyak bumbu. saus saus kari untuk itu. Keduanya fantastis, tergantung pada preferensi Anda; Saya rasa saya tidak bisa memilih yang favorit. Untuk membuat rendang, rempah-rempah seperti kayu manis, adas bintang, kapulaga, dan cabai kering, bawang putih, dan bawang merah dimasak bersama dagingnya. Perbedaan resepnya dari kari lainnya adalah bahwa salah satu bahan utamanya adalah kelapa kering, yang membuat kari rendang bertekstur kasar seperti kelapa kering, dicampur dengan semua rasa rempah yang luar biasa.

Jengkol Pedas
Meskipun kacang jengkol, yang tumbuh dalam polong, umumnya dimakan di seluruh Asia Tenggara, dan merupakan makanan lezat di Indonesia (dan saya harus mengakui bahwa saya sangat menyukainya), kacang jengkol berpotensi beracun karena asam jengkolatnya. dengan berbagai cara, dan ketika saya sedang berada di rumah di Thailand, saya biasanya memakannya mentah seperti kacang hias atau sayuran. Tapi waktu di Jakarta, beberapa kali saya menikmati kacang jengkol, satu kali sambil menyantap masakan khas sunda rumahan, dan satu kali lagi di restoran Betawi yang namanya jengkol pedas. Kacang jengkol yang dimasak akan bertepung seperti kentang, tapi bertekstur kenyal.

Petai
Bersama djenkol, saya tidak mungkin meninggalkan petai, atau buncis, dari daftar makanan Indonesia terbaik ini. Petai adalah kacang kecil berwarna hijau yang tumbuh di pohon di dalam polong bengkok. Petai sendiri sering dimasak dengan kari atau digoreng dengan ikan bilis dan banyak cabai, tetapi juga dimakan mentah dan dicelupkan ke dalam sambal, atau seluruh polong kacang busuk. bisa dipanggang atau digoreng dan dimakan seperti permen (setidaknya bagi saya, mereka seperti permen vitamin bagi saya). Yang terpenting, saya hanya memasukkan petai ke dalam daftar ini karena itu adalah salah satu makanan favorit saya di dunia dan sangat umum dan populer dalam masakan Indonesia.

Nasi Gule Solo
Suatu pagi saat berjalan-jalan di lingkungan sekitar Jakarta, saya melihat seorang pria ramah menjual nasi gule solo dari gerobak jajanannya, jadi saya harus berhenti dan segera makan semangkuk. Gule yang dia sajikan adalah semacam persilangan antara sup dan kari, dan versinya dibuat dari organ kambing. Menyeimbangkan sepiring gule saya dengan sepiring nasi dan kerupuk di atas beberapa bangku plastik, saya menikmati beberapa kambing yang kenyal. dengan kari yang lembut namun menenangkan. Dengan keramahan paman Indonesia yang menjual gule, itu adalah pengalaman makanan yang luar biasa. Nasi Gule Solo berasal dari Solo atau dikenal juga dengan nama Surakarta. Ini kari yang ringan, dan cocok dengan nasi. Anda bisa menemukan gerobak di seluruh penjuru Jakarta Selatan yang melayani Gule Solo.

Rawon
Salah satu masakan tradisional Indonesia lainnya yang berasal dari Jawa Timur adalah rawon, semur daging sapi berwarna hitam. Ketika pertama kali mencicipi rawon, saya langsung jatuh cinta, dan saya tahu saya ingin belajar lebih banyak tentang hidangan yang enak dan menarik ini. Selain potongan daging sapi, salah satu bahan terpenting dalam memasak rawon adalah keluak (atau kluwak). ), kacang yang sebelumnya hanya saya makan dalam hidangan Peranakan. Keluak memiliki rasa yang mengingatkan pada cokelat hitam, tetapi lebih pedas, bahkan dengan sedikit rasa gandum. Rawon daging sapi disajikan dengan kuah nasi, dilengkapi dengan tauge bayi, perasan jeruk nipis, dan sambal.

Gudeg
Dianggap sebagai salah satu masakan nasional Yogyakarta (Jogja), gudeg adalah nangka muda yang direbus dengan gula aren, santan, daun salam, serai, dan lengkuas, hingga sangat empuk, dan bercampur jadi satu. Disebut, disajikan dengan nasi sebagai hidangan utama, namun ditemani dengan beberapa lauk umum lainnya yang meliputi ayam, dan kari kulit sapi. Meskipun saya tidak bisa makan gudeg terlalu sering karena ini adalah hidangan yang manis, saya sangat menikmati tekstur luar biasa dari nangka muda setelah lama dimasak.

Plecing Kangkung
Berasal dari pulau Lombok (juga tempat asal ayam Taliwang dari), plecing kangkung adalah rujak nabati yang dibuat dengan water morning glory, yang di atasnya diberi sambal sambal dan terasi pedas. Saat saya makan plecing kangkung, saya langsung menyukainya karena air morning glory masih segar dan garing, sedangkan sambal di atasnya pedas, dengan rasa asin udang yang seimbang dari terasi. Ini sangat cocok dengan nasi dan ayam panggang.

Daun Pepaya
Daun pepaya, atau daun pepaya, biasa dimakan dengan berbagai cara di seluruh Indonesia. Pohon pepaya dan daunnya mudah dan cepat tumbuh, serta daunnya penuh nutrisi. Mereka memiliki sedikit rasa pahit bagi mereka.Jika Anda makan makanan Indonesia di restoran Padang, Anda mungkin melihat daun pepaya yang direbus atau dikukus dan disajikan dengan sambal sambal sederhana. Tapi salah satu versi yang paling saya suka adalah di restoran Manado, Sulawesi, di mana mereka menumis daun pepaya dengan bunga pepaya. Mereka terasa pahit dan berbunga, yang sangat saya nikmati.

Gulai Daun Singkong
Saya dibesarkan selama beberapa tahun di Kongo bersama orang tua saya, dan salah satu hidangan yang kami makan hampir setiap hari adalah daun singkong, terkadang dimasak dengan kacang, dan saya dulu menyukainya. Jadi saya sangat senang dengan jenis daun yang umum. Sayur yang akan Anda temukan dalam masakan Indonesia adalah daun singkong. Daun singkong sebenarnya beracun jika Anda memakannya mentah, tetapi rasanya enak saat dimasak, dan memiliki tekstur yang agak kasar.

Mana yang menjadi favoritmu?

Semoga artikel ini bermanfaat untukmu ya!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *